Şenay Şimşek

Position: North Dakota State University, Biyokimya

Prof. Dr. Şenay Şimşek, halen Amerika Birleşik Devletleri (ABD), North Dakota Eyalet Üniversitesi (North Dakota State University, NDSU) Bitki Bilimleri Bölümünde Öğretim Üyesi (Endowed Professor) olarak görev yapmaktadır. Kendisi 1998 yılında Bülent Ecevit Üniversitesi Kimya bölümünü bitirmiş; aynı yıl içerisinde Gebze Teknik Üniversitesi (GTÜ) Biyokimya Ana Bilim Dalında yüksek lisansa başlamış ve 2000 yılında mezun olmuştur. Bu süreçte, GTÜ’de araştırma görevlisi olarak da calışmıştır. Daha sonra doktora eğitimi için Amerika Birleşik Devletlerine gitmiş ve 2006 yılında Purdue Üniversitesi, Gıda Bilimi Bölümünde -Whistler Center for Carbohydrate Research grubunda karbohidratların kimyasal yapılarının çeşitli kromatografik ve spektroskopik yöntemlerle analizi konusunda araştırmalar yapmıştır. Doktorasını tamamladıktan hemen sonra, NDSU’da ögretim üyesi olarak göreve başlamıştır. Prof. Dr Şenay Şimşek’in çalışmaları karbohidratların kimyasal yapılarının HPLC, GC-MS ve NMR gibi teknikler ile aydınlatılması ve bu kimyasal yapıların gıdaların kalitesi, sindirimi ve raf ömrü üzerine etkilerinin incelenmesidir. Nişasta kimyası ve sindirilebilirliği üzerine de pek çok yayını vardır. Ayrıca, USA’de yetişen sert kırmızı bahar buğdayı kalitesi laboratuvarlarının da yöneticisidir ve her yıl USDA (USA-Tarım Bakanlığı) tarafından desteklenen proje kapsamında Asya, Avrupa ve/veya Güney Amerika ülkelerinde buğday kalitesi ve biyokimyası konusunda rutin seminerler vermektedir. Kendisi kimya ve biyokimya alanındaki tekniklerin gıda üzerine uygulanması konusunda 150’den fazla, indexli dergilerde yer alan yayınlar çikarmış ve bu çalışmalar binlerce atıf almıştır. Kendisinin 400’ün üzerinde sözlü, poster ve proceeding şeklinde yayınları da mevcuttur. Prof. Dr. Şenay Şimşek 50’den fazla öğrenciye tez danışmanlığı yapmış, onlarca uluslararası ziyaretçi bilim insanına ev sahipliği yapmıştır.

Prof Dr. Şenay Şimşek kendi alanında uluslararası düzeyde pek çok ödül almış, halen NDSU’da Endowed Professor (seçkin professor) unvanı alarak da ödüllendirilmiştir. Evli ve 4 çocuk annesidir.